Ercan Irmak, 1956 yılında Eskişehir’de dünyaya geldi. Müzik tutkusu, çocukluk yıllarında kaval çalarak başladı. Bu tutku onun önce Bursa’ya, sonra İstanbul’a taşınmasına neden oldu. 1980 yılına kadar birçok sanatçının albümünde kaval çalan Irmak, aynı yıl, merhum Aka Gündüz Kutbay’ın ve besteci Vedat Yıldırım Bora’nın önerisi doğrultusunda, neyzen Aka Gündüz Kutbay’ın hediye ettiği mansur ney ile neyzenliğe ilk adımını attı. Yurtiçi ve yurtdışında konserler veren ve çeşitli albüm çalışmalarına katılan Irmak, 1999’da kompozitör İlyas Mirzayev ile Tasavvuf Senfonisi’nin birinci bölümünü Çukurova Devlet Senfoni Orkestrası eşliğinde Adana’da seslendirdi. İstanbul, Antalya, Bursa Devlet Senfoni Orkestraları’na ve Cemal Reşit Rey Senfoni Orkestrası’na solist olarak katıldı. İlyas Mirzayev ile birlikte hazırladıkları Ney Konçertosu'nu Prof. Saim Akçıl yönetimindeki Tekfen Filarmoni Orkestrası ile İstanbul, Ankara, İzmit, İzmir, Bursa’da ve yurtdışında Japonya, Bakü, Almaata, Bişkek, Taşkent, Selanik ve Brüksel’de seslendirdi. Piyanoda İlyas Mirzayev ile Berlin Filarmoni Orkestrası’nın konser salonunda ve Viyana’da Klasik Türk Müziği eserleri ve Anadolu ezgilerini seslendirdi. Ney Konçertosu'nu 20 Ocak 2006’da şef Fahrettin Kerimov yönetiminde, Bursa’da, Bursa Devlet Senfoni Orkestrası ile 6-7 Nisan 2006’da Şef Naci Özgüç yönetiminde Ankara’da Cumhurbaşkanlğı Senfoni Orkestrası ile seslendirdi. Şef Saim Akçıl yönetimindeki, Tefken Filarmoni Orkestrası’nın verdiği konserlerde İlyas Mirzayev’in hazırladğı Üç Denizin Senfonisi’nde, 2 Ekim'de Bürüksel’de, 4 Ekim'de Paris’te, 5 Ekim'de Berlin’de solist olarak ney üfledi. Halen, Kültür Bakanlığı Devlet Modern Folk Müziği Topluluğu’nda ney sanatçısı olarak görev yapmaktadır.