Bazı meyveler, daldan kopmuş haliyle oldukça lezzetli olsa da diğer meyve türleri daldan koptuktan sonra olgunlaşmaya devam eder. Klimakterik adı verilen bu meyve türü, yediğiniz meyvenin olgunluk düzeyini günbegün izleyebilmenize olanak tanır. Bu meyvelerden en çok bilinenleri olan avokado, cennet hurması ve mango ise en lezzetli haliyle yenebilmesi için doğru bir olgunlaşma süreci izlemelidir.