Vücudunuz insülin üretimini durdurduğunda veya büyük ölçüde azalttığında, kan şekeri seviyeniz yükselmeye başlar. Örneğin, çok fazla karbonhidrat içeren bir yemek yediğinizde, vücudunuz doğal olarak insülin üretecektir. Kan şekeri seviyeleri, karbonhidrat alımına tepki olarak yükselir, ancak insülin salgılandığında tekrar düşer. Vücudunuz yeterince insülin üretmediğinde, bu süreç olması gerektiği gibi çalışmaz ve kan şekeriniz yüksek kalarak ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.