Kolesterol, vücudun hücre ve hormon yapımında kullandığı mumsu bir maddedir. Yüksek yoğunluklu lipoprotein HDL ve düşük yoğunluklu lipoprotein LDL, iki farklı kolesterol türüdür. Kolesterol seviyeleri sağlıksız olduğunda felç veya kalp krizi gibi ciddi sağlık sorunları riskini artırır. Bu nedenle beslenme sisteminizde yapacağınız değişiklikler, kolesterol düzeyinizi de büyük oranda değiştirebilir.