Kurban eti, kesildikten sonra 24 saat buzdolabında dinlendirilmelidir. Kesildiği gün tüketilmesi etin sert olmasından ötürü sindirim problemlerine neden olabilir. Yeteri kadar dinlendirme sonrasında et yumuşaklık kazanır, lezzetinde artış olur ve sindirimi de kolaylaşır