Şoray Uzun, 9 Haziran 1967 tarihinde Bulgaristan’da dünyaya gelmiştir. Ailesi 1974 senesinde Adana'ya yerleşmiştir. İlk orta ve lise öğrenimini Adana'da tamamlamıştır. Şoray Uzun, Marmara Üniversitesi İletişim Bilgileri Fakültesi Radyo-TV Bölümü'nden mezun olmuştur. Çeşitli film ve dizilerde rol almıştır. Hâlen, televizyon programı sunuculuğu yapmaktadır. Ersen ve Dadaşların 1988'de yayınladığı albümde yer alan “Bekle Sevgilim Yaz Gelir” şarkısına çekilen klipte oynamıştır.2012-2022 yılları arasında TRT 1'de yayınlanan “Seksenler” adlı dizide Ahmet rolünü canlandırmıştır. Rol aldığı Seksenler dizisi için “Okul Yolu” adlı şarkıyı seslendirmiştir.