Isabelle Geffroy sahne adıyla Zaz, 1 Mayıs 1980 tarihinde Fransa’da dünyaya gelmiştir. 1985'de kardeşleri ile birlikte Conservatoire à rayonnement régional de Tours okuluna katılmış ve kurslara gitmiştir. Müzik aletleri öğrenmiştir; özellikle keman, piyano, gitar ve koro müziği. 1994'te Bordeaux'ya taşınmıştır. 1995’de şarkı söyleme dersleri almaya başlamıştır. 2000 yılında CIAM üniversitesini kazanmıştır. Müzik kariyeri Vivaldi'den "Four Seasons" şarkısıyla başlamış ve 2006'da Paris'e taşınmıştır. İlk kez 2001'de bir blues grubu olan "Fifty Fingers" ile şarkı söylemeye başlayan Zaz, ilk olarak önemli koro ve festivallerdeki performansıyla dikkat çekmiştir. 2010 yılında çıkardığı “Zaz” albümü ile tüm dünyaya adını duyurmayı başarmıştır. Ayrıca ünlü Fransız şarkıcı Raphaël Haroche albümdeki "Éblouie par la nuit", "Port coton" ve "La fée" single'larını kendisi yazmıştır. L'internaute tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre Zaz, 2010 yılında en popüler Fransız şarkıcı seçilmiştir. Albümü sayesinde 2011'de EBBA Ödülünün sahibi olmuştur. Aynı yıl Hugo filmindeki "Coeur Volant" şarkısını seslendirmiştir. Canlı albümü Zaz live tour Sans Tsu Tsou, CD ve DVD olarak yayınlanmıştır. Sonraki yıl dünya turuna çıkmıi ve birçok ülkede konser vermiştir. 2013 yılında ikinci stüdyo albümü “Recto Verso” piyasaya sürülmüştür. Albümün ilk single'ı "On ira" 11 Mart 2013'te, ikinci single'ı "Si" 14 Ekim 2013'te yayınlanmıştır. 2015 yılında Paris albümündeki başarısıyla En İyi Uluslararası Kadın Sanatçı Echo Ödülünü kazanmıştır.